味噌キーマカレー
- 豚ひき肉 150g
- カレー粉 小さじ1〜2（辛さのお好みで調節してください）
- 信州味噌 小さじ2
- 水 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 生姜 お好み
- プチトマト 4〜5個
- 塩 少々
いつもなら玉ねぎをみじん切りにしてじっくりと炒め、スパイスも様々入れて作りますが、今回は材料を極力控え、加熱時間も2分程度と、手軽に節電して作れる点が特徴です。 作り方からすれば"カレーそぼろ"とでもいいましょうか。
信州味噌が煮込んだようなコクを。 トマトが軽やかさを出しています。
- 材料をすべて鍋に入れる。
生姜はおろして入れ、プチトマトは半分に切っておろしながら入れる。皮も入れる。 - 全体を菜ばし4〜5本で混ぜ合わせる。
- 鍋を中火にかけながら菜ばしで混ぜ、全体に火が通ったら味をみて、塩で味を調える。
密封すれば冷蔵庫で5日ほど保存可能です。 ドリアにしたり、チーズと一緒にパンにはさんだり、ゆで卵とあわせたり。 これから夏に向けてスパイシーな料理が食べたくなったとき、ぜひ、いろんな料理に使いまわして楽しんでくださいね。
