保田美幸

保田美幸さん

東京都大田区にて少人数制料理教室『SAI』主宰。
化学調味料は極力使わず、体にやさしい季節の食材を使った教室を紹介している。
プロの料理レシピ検索サイト『E・レシピ』など、企業へのレシピ提供も行っている。

●「味噌キーマカレー」レシピを書いた日のBlog

節電 味噌キーマカレー

保田美幸

材料

  • 豚ひき肉     150g
  • カレー粉     小さじ1〜2(辛さのお好みで調節してください)
  • 信州味噌     小さじ2
  • 水         大さじ1
  • みりん      大さじ1/2
  • 生姜       お好み
  • プチトマト    4〜5個
  • 塩        少々

作り方

いつもなら玉ねぎをみじん切りにしてじっくりと炒め、スパイスも様々入れて作りますが、今回は材料を極力控え、加熱時間も2分程度と、手軽に節電して作れる点が特徴です。 作り方からすれば"カレーそぼろ"とでもいいましょうか。

信州味噌が煮込んだようなコクを。 トマトが軽やかさを出しています。

  1. 材料をすべて鍋に入れる。
      生姜はおろして入れ、プチトマトは半分に切っておろしながら入れる。皮も入れる。
  2. 全体を菜ばし4〜5本で混ぜ合わせる。
  3. 鍋を中火にかけながら菜ばしで混ぜ、全体に火が通ったら味をみて、塩で味を調える。

保田美幸 保田美幸 保田美幸

密封すれば冷蔵庫で5日ほど保存可能です。 ドリアにしたり、チーズと一緒にパンにはさんだり、ゆで卵とあわせたり。 これから夏に向けてスパイシーな料理が食べたくなったとき、ぜひ、いろんな料理に使いまわして楽しんでくださいね。

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