茹で方

1. 厚手の鍋に分量の水をいれて沸騰させる。
2. 塩を溶かしパスタを広げるように入れ、１分茹でる。
   　（このときパスタがお湯に全てつかるようにかき混ぜる）

   

3. 少量のオリーブオイルも加え、火を止めて茹で上げ時間マイナス１分間蓋をしておく。
   　　（茹で時間が８分って書いててあったら７分）
4. 時間がきたらパスタを取りだしソースとからめる。
   　（パスタが硬いようだったらここで火を入れながらパスタの硬さを調節する）

今回はどこのおうちにもありそうなベーコン・玉ねぎ・ホウレンソウを炒めて
パスタにあわせました。このようにソースがない場合は炒めた具とパスタに茹でたお湯を加え
パスタの硬さを調節してみてください。

1. 鷹の爪は種を取っておく。
2. 味醂と酒と味噌を合わせておく。
3. フライパンにゴマ油をひき、生姜、にんにく、鷹の爪を入れ 　　香りが出るまで炒める。
4. ③にひき肉を入れしかり炒める。
5. ②を加えてよく混ぜていく。はじめは強火でアルコール分を
   飛ばし、少ししたら火を弱めてじっくり練り上げていく。
   一晩おいて味をなじませる。

味噌が多いので冷蔵庫で一カ月もちます。
ただし塩分はありますので食べすぎに注意して下さい。
肉みそ小指の先ほどで、ご飯一膳は軽く頂けます。