野口英世

野口英世さん

フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理研究家、All About レシピガイド(「簡単スピード料理」「調味料」担当)。 URL

テレビ、書籍、雑誌、広告、新聞等でレシピ紹介、 企業のレシピ開発、撮影用料理制作 カタログ、リーフレット等のコーディネート フードスタイリングまで手がける。

著書/書籍出版に 「ゆずダイエット」(角川SSコミュニケーションズ刊 レシピ提供)、 「野口英世さんの簡単15分レシピ」(主婦と生活社刊)、 「楽ラククッキング」(双葉社刊)など

●「春キャベツの簡単シュウマイ」レシピを書いた日のBlog

節電 春キャベツの簡単シュウマイ

野口英世

材料

  • キャベツ4枚
  • 豚ひき肉180g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 生姜1/2かけ
  • 塩小さじ1/4+適量
  • ごま油大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1、水大さじ3

作り方

  1. キャベツの葉は芯を取り除くようにして半分に切る。芯はみじん切りにする。
    キャベツ全体に塩を軽くふり、しんなりさせる。
    玉ねぎはみじん切りにする。生姜はすり下ろす。
  2. 豚ひき肉に玉ねぎ、キャベツの芯、生姜、塩小さじ1/4、ごま油を加え、よく混ぜる。
    片栗粉を加え、さらに混ぜる。
  3. 肉だねを8等分にし、軽く丸め、キャベツで包む。
    包み方はお好みですが、肉だねが少し見えるよう、お花のよう包むか。
    ロールキャベツのようにしっかり包んでもOK!
  4. 野口英世

  5. 小鍋にシュウマイをきっちり並べ(すかすかじゃない方がよい)、鍋際に水大さじ3を加える。
  6. 蓋をして、中から弱火で約15分加熱する。火を止めたら、約3分蒸らす。
    お好みで辛子、酢醤油をそえてどうぞ。
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