廣瀬直美

廣瀬直美さん

DV被害者支援団体「あゆみだした女性の会」を立ち上げ、代表を務める。 DV被害者支援を基本活動とし、大人だけではなくデートDVの被害者支援・加害者対応やDVに巻き込まれた子どもたちの支援についても取り組んでいる。 また、政治家 野田聖子さんのごはん係りとして活躍中。

●「鶏と新牛蒡炒め」レシピを書いた日のBlog

節電 鶏と新牛蒡炒め

廣瀬直美

材料

  • 鶏もも肉・・・・・・1枚
  • 新牛蒡・・・・・・・2本(普通の牛蒡なら1本)
  • オリーブオイル・・・適宜
  • 岩塩・・・・・・・・小さじ1/4
  • 粗挽き黒胡椒・・・・適量

作り方

  1. 牛蒡は斜め切りにし、さっとお水で流します。
    牛蒡をこのように水にさらすと茶色くなりますが、灰汁ではなくこれはポリフェノールです。
    なので、長時間お水につけないでくださいね。せっかくの香りも逃げてしまいます。
  2. 廣瀬直美

  3. 鶏もも肉は1.5㎝幅ぐらいに細長く切っていきます。
  4. 河合亜古

  5. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉から炒め色が変わったら牛蒡を入れ炒め合わせ、
    岩塩と胡椒で味を調えて出来上がり。
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