山下珠緒

山下さやかさん

岐阜で紙袋屋を夫婦で経営。社員のためにパンづくりをはじめたことがきっかけで、今では企業向けにレシピ提供や、不定期でパン講師を行う。 ブログ「gnas-style 紙袋屋のパンとごはん日記」はパンやゴハンジャンルでいつも上位。

●レシピを書いた日のBlog

材料 小じゃが芋のごんべえ揚げ

山下さやか

材料

  • 小じゃが芋  500g程
  • 揚げ油   適量
  • お醤油   大匙 3
  • 粗糖    大匙 3
  • 本みりん  小匙 1
  • 鷹の爪   お好みで
  • 大蒜    ふたかけ

※じゃが芋の量が増えるときは、お醤油とお砂糖を同量で、増やして下さいね。


作り方

  1. 小じゃが芋を、皮つきのまま、しっかり洗います。
  2. gnas 山下さやか

  3. 1をつまようじがすっと通るまで、蒸します。
  4. gnas 山下さやか

  5. 大蒜をスライスしたものを、素揚げします。
  6. gnas 山下さやか

  7. 鍋に、お醤油、粗糖、本みりん、お好みで、鷹の爪を入れて煮立てて、3の大蒜のスライスを入れて浸けます。
  8. gnas 山下さやか

  9. 大蒜を揚げた後、その揚げ油を使い、皮がぱりっとなるまで、2を素揚げします。
  10. gnas 山下さやか

  11. 5を4の鍋にそのまま浸します。
  12. gnas 山下さやか

  13. タレごと、器に盛って、完成。煎りゴマを振っても、OK。
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