安島夏

安島夏

編集・ライター、野菜ソムリエ。

主に食や健康をテーマに活動。中でも野菜・果物の情報に強く、多くの雑誌、書籍を手がける。 2010年出産、現在育児奮闘中!

●「シャキシャキ野菜をハムでぐるり&蒸し野菜」レシピを書いた日のBlog

●「ひたし豆」レシピを書いた日のBlog

節電 ひたし豆

安島夏

安島夏

材料

  • 青大豆(乾燥)    100g
  • あっつあつの熱湯  200ml
  • だし昆布        5cm角を1枚
  • しょうゆ         大さじ1

  • + マホービン(今回は容量500mlのものを使用)

作り方

  1.  お湯を沸かす
  2.  全部の材料をマホービンに入れる
  3.  6時間~で食べ頃に

はい、これだけです。

乾燥のまめはできあがると3倍程度にふくれます。なので、まめの量は容器の3分の1程度までにするとよいと思います。ちなみにお正月にはこの要領で、黒豆の煮豆も作れます。

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節電  時間 シャキシャキ野菜をハムでぐるり

安島夏

材料

2人分

  • 赤パプリカ   1/6個
  • セロリ     1/4本
  • にんじん    1/2本
  • レモン果汁   1/6個分
  • 黒こしょう   適量
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • ハム      4枚

作り方

  1. 赤パプリカは薄切りに、セロリ、にんじんは千切りにする
  2. 1 をレモン果汁、黒こしょう、オリーブオイルで和える
  3. ハムでくるりと巻いて召し上がれ

下のようにアレンジも可能です。

A 生ハムでもあればすてき
B 乾燥バジルやタイムを加えてもいい感じ
C オリーブオイル→ごま油、黒こしょう→花山椒に変えると中華風にも
D 切干だいこん(15g/乾燥)を加えると、食べごたえ、栄養価もアップ
E さらにパンにはさめば、炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラル全部摂れてるはず ?

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節電 蒸し野菜

安島夏

材料

2人分

  • キャベツ  1/4個
  • 長ねぎ   1/2本
  • 紅菜苔   6本
  • 水     大さじ2ぐらい

(ごま豆板醤ソース/作りやすい分量)

  • 白練りごま  大さじ1/2
  • 豆板醤    小さじ1
  • 酢      小さじ2
  • しょうゆ   小さじ1

作り方

  1. キャベツはざく切り、長ねぎは斜めに薄切り、紅菜苔は食べやすい長さに切る
  2. お鍋に下から順にキャベツ、紅菜苔、長ねぎを入れる。水を加えてふたをして、強火で2分加熱。
    この間に、ごま豆板醤ソースの材料をすべて混ぜてソースを作る
  3. 火を切ってからしばらく放置して、余熱で火を入れる
  4. 蒸しあがった野菜にソースをかけていただく
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